Ingredientes:

4 litros de leite

800 g de açúcar

2 gramas de bicabornato de sódio

Modo de preparo:

Coar o leite em um pano limpo ou peneira bem fina. Pôr numa panela grande, adicionar o bicabornato e mexer com a colher de pau. Acrescente o açúcar e leve ao fogo, sem parar de mexer, para não queimar no fundo da panela. Para saber o ponto certo, despeje gotas do doce de leite num prato com água até que, ao cair, elas não se dissolvam mais. A seguir desligue o fogo. Guarde o doce em potes.