Broa de massa de queijo

1/2 copo de açúcar

1/2 copo de óleo

1/2 quilo de fubá

20 ml de coalho

1 pitada de sal

1 colher de fermento químico.

Modo de preparo:

Primeiro aqueça o leite. Depois acrescente o coalho e mexa para ficar bem homogêneo. Deixe descansar por 40 minutos, até coagular a massa. Passado o tempo, “quebre” a massa para que o soro seja liberado. Espere mais cinco minutos até que o soro seja totalmente liberado.
Coe com a ajuda de um pano fino e limpo. Esprema a massa ainda dentro do tecido para retirar todo o soro.
Enquanto a massa descansa, bata os ovos e o açúcar na batedeira por aproximadamente um minuto. Acrescente a mistura na massa e mais uma pitada de sal e o fermento químico.
Acrescente o óleo e mexa com as mãos. Acrescente aos poucos o fubá até dar o ponto.
A dica  é nunca sovar e sim mexer com as mãos até que o fubá absorva o excesso de soro. Unte as mãos com óleo para enrolar a broa. Em forno convencional o tempo para assar é de aproximadamente uma hora.

Por:Thais Flavia